Koktajle z parapetu: Uprawa ziół i przepisy na drinki

Tego lata rozsmakuj się w pysznych trunkach, którym ton nadają zioła. Jak mieć zawsze pod ręką składniki do ich przyrządzenia? Wystarczy donica i kierowanie się wskazówkami Alexa Mitchella.

koktajle z parapetu

Ciesz się upalnym latem, popijając orzeźwiające drinki przygotowane na bazie ziół, warzyw i owoców z własnego ogródka. Doniczki pełne kuszących roślin nie tylko fantastycznie wyglądają i pachną, lecz także dają sposobność nadania nowego wymiaru klasycznym przepisom: od martini, Krwawej Mary aż do Pimmsa.

Dzięki własnej uprawie możesz spróbować różowego martini z pachnotką lub pikantnej kombinacji chili i kolendry z tequilą i lodem. Obsadź pojemniki hojnie, aby zebrać nagrodę w postaci mojito, julep i innych wybornych drinków.

zioła do drinków

1 Idealny Pimms na piknik

Wiklinowy kosz piknikowy znaleziony na pchlim targu świetnie nadaje się do uprawy składników na ten klasyczny letni drink. Umieść w koszu folię polietylenową (nakłuj spód w kilku miejscach, by powstały otwory odpływowe). Do pysznego domowego Pimmsa zamiast mięty wybraliśmy werbenę cytrynową, a żeby uzyskać posmak ogórka, dodaliśmy pierzasto ulistniony krwiściąg i kwiaty ogórecznika.

POTRZEBNE:

  • 1 stary wiklinowy kosz
  • podłoże John Innes No.2 [lub inne do uprawy warzyw i owoców bądź uniwersalne]
  • nawóz wolnodziałający w granulkach
  • 3 truskawki ‘Gariguette’
  • 1 werbena cytrynowa, lippia trójlistna (Aloysia citrodora)
  • 3 krwiściągi
  • 2 ogóreczniki

 

zioła i warzywa na koktajl

2 Pyszny tonik pomidorowy

Wyraziste smaki i kolory aż się proszą o wyrazisty pojemnik, a czerwona jak skrzynka na listy, emaliowana doniczka nada się w sam raz. Wszystkie składniki na cudownie ziołową Krwawą Mary są w zasięgu ręki. Aby zachować ciągłość owocowania pomidorów, nawoź je co 2 tygodnie. Regularne zbieranie ziół sprawi, że rośliny będą się krzewi.

POTRZEBNE:

  • 1 duża emaliowana doniczka z otworami odpływowymi
  • organiczna beztorfowa ziemia uniwersalna
  • nawóz wolnodziałający w granulkach
  • 1 pomidor ‘Totem’ lub inna odmiana karłowata
  • 1 oregano ‘Hot ‘n Spicy’
  • 1 oregano (lebiodka pospolita)
  • 1 bazylia ‘Sweet Genovese’
  • 1 bazylia ‘Crimson King’
  • 1 lubczyk
  • 1 pietruszka naciowa
wiaderko martini

3 Wiaderko martini

Bez względu na to, czy lubisz martini wstrząśnięte, czy zmieszane, połyskujące metalowe wiaderko jest idealnym pojemnikiem na uprawę ziół zbieranych latem. Soczyste kolory pachnotki tworzą stylowy kontrast z żółtozielonymi piórkami kopru włoskiego. A gdy przygotujesz już shaker, postaw też na barze wiaderko z ziołami.

POTRZEBNE:

  • 1 14-litrowe wiaderko z otworami drenażowymi
  • podłoże John Innes No.2 [lub inne do uprawy warzyw i owoców bądź uniwersalne]
  • nawóz wolnodziałający w granulkach
  • 2 niewielkie kopry włoskie
  • 1 purpurowa pachnotka (Perilla frutescens)
  • 1 bazylia ‘Sweet Genovese’
zioła w skrzynce

4 Przyskrzynione drinki

Podkręć smak tequili ziołowymi dodatkami – skradniesz je z kupionych na pchlim targu starych drewnianych skrzyń na butelki alkoholu. W jednej z nich posadź szałwię i miętę, w drugiej – chili i kolendrę, nad którymi poprowadź na łuku pęd ogórka. Świeży i pikantny zestaw roślin nada wyrazistości nie tylko mojito, ale również innym letnim drinkom na bazie tequili.

POTRZEBNE:

  • 2 drewniane skrzynki (na 6 butelek)
  • podłoże John Innes No.2 [lub inne do uprawy warzyw i owoców bądź uniwersalne]
  • nawóz wolnodziałający w granulkach
  • 1 ogórek (mini)
  • 1 elastyczna wierzbowa gałązka do poprowadzenia ogórka
  • 1 chili ‘Apache’
  • 4 doniczki kolendry
  • 1 mięta marokańska
  • 1 szałwia lekarska
  • 1 szałwia omszona

Sadzenie: Krok po kroku

sadzenie ziół do doniczki
1 Zrób otwory drenażowe w podstawie pojemnika. Wypełnij go w 2/3 podłożem. Dodaj nawóz granulowany i wymieszaj.
sadzenie ziół do doniczki
2 Ustaw rośliny: wysoko rosnące na tyle kompozycji, a niższe lub krzaczaste – z przodu.
sadzenie ziół do doniczki
3 Ustaw rośliny: wysoko rosnące na tyle kompozycji, a niższe lub krzaczaste – z przodu.

Przepisy na domowe drinki

Pimms z werbeną cytrynową
1. Pimms z werbeną cytrynową

POTRZEBNE:

  • 1 szklanka typu collins (wysoka i wąska)
  • 5 kostek lodu
  • 50 ml likieru Pimm’s No.1
  • 150 ml lemoniady
  • 2 gałązki werbeny cytrynowej
  • 2 truskawki przekrojone na pół
  • 1 plasterek pomarańczy przekrojony na pół
  • 3 lub 4 kwiaty ogórecznika
  • 2 gałązki krwiściągu

PRZYGOTOWANIE:

1 Włóż 3 połówki truskawek, ćwierć plasterka pomarańczy i gałązkę werbeny cytrynowej na dno szklanki. Wrzuć lód.

2 Wlej Pimm’s i lemoniadę (1 miarka Pimm’s na 3 miarki lemoniady).

3 Udekoruj połówką truskawki, gałązkami krwiściągu i werbeny cytrynowej, kwiatami ogórecznika i ćwiartką plasterka pomarańczy.

Składniki na 1 szklankę typu collins

Ziolowa Krwawa Mary
2. Ziołowa krwawa Mary

POTRZEBNE:

  • 1 shaker
  • 1 szklanka typu highball
  • 5 kostek lodu
  • 1 podwójna miarka (maks. 70 ml) wódki
  • 5 pomidorków
  • sok pomidorowy w kartonie, opcjonalnie l
  • 1 czubata łyżka posiekanego oregano, bazylii i pietruszki
  • sok z 1/2 cytryny
  • 6 kropli sosu Worcestershire
  • 3 krople tabasco
  • 1 gałązka lubczyku, jako mieszadełko

PRZYGOTOWANIE:

1 Posiekaj grubo pomidory i wrzuć je do rondelka. Duś na małym ogniu 5 minut i od- staw do wystygnięcia. Przecedź przez sitko, aby usunąć skórki i pestki. Włóż do lodówki.

2 Do shakera włóż zioła, kostki lodu, sok z cytryny, wódkę i sok pomidorowy (w razie po- trzeby dodaj sok z kartonu) i po- trząsaj przez chwilę.

3 Przelej zawartość do schło-dzonej szklanki i dodaj sos Worcestershire i tabasco do smaku. Na koniec włóż gałązkę lubczyku.

Składniki na 1 szklankę typu highball

Różowe martini
3. Różowe martini

POTRZEBNE:

  • 1 shaker
  • 1 schłodzony kieliszek koktajlowy
  • kostki lodu
  • 1 podwójna miarka (70 ml) wódki
  • 2 łyżeczki syropu cukrowego (zobacz w przepisie na Pepino picante)
  • sok z 1/2 limonki
  • 5 listków pachnotki
  • 1 dodatkowy do dekoracji
  • gałązka kopru, jako mieszadełko

PRZYGOTOWANIE:

1 Zwilż brzeg kieliszka syropem cukrowym, a następnie przyłóż kieliszek do talerzyka z cukrem. Wstaw kieliszek do zamrażarki aż do momentu podania.

2 Rozbij listki pachnotki na dnie shakera, dodaj wódkę, sok z limonki i syrop cukrowy. Uzupełnij kostkami lodu i potrząsaj.

3 Wlej do schłodzonego kieliszka, udekoruj listkiem pachnotki i dodaj gałązkę kopru.

Składniki na 1 kieliszek koktajlowy

Pepino picante
4. Pepino picante

POTRZEBNE:

  • 1 shaker
  • 1 schłodzony kieliszek koktajlowy
  • kostki lodu
  • 1,5 miarki (ok. 50 ml) tequili
  • 1/3 miarki (ok. 10 ml) syropu cukrowego (zobacz przygotowanie)
  • ½ limonki
  • 10 listków kolendry
  • 2 plasterki chili z pestkami
  • 3 plasterki ogórka
  • 1 kostka cukru
  • cukier, do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

1 Syrop cukrowy: w rondelku wymieszaj 240 ml wody z 200 g cukru pudru i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Pozostaw do wystygnięcia i wstaw do lodówki.

2 Zwilż brzeg kieliszka syropem cukrowym, a następnie przyłóż kieliszek do talerzyka z cukrem. Wstaw kieliszek do zamrażarki aż do momentu podania.

3 Wyciśnij ¼ limonki do shakera, dodaj skórkę i pozostałą ćwiartkę (niewyciśniętą¹).

4 Dodaj ogórek, chili, 8 listków kolendry, 1 kostkę cukru i zamieszaj (delikatnie rozbij) końcówką łyżki.

5 Wrzuć do shakera lód, dodaj syrop, tequilę i potrząsaj.

6 Wlej do schłodzonego kieliszka. Udekoruj paseczkiem ogórka i gałązkami kolendry.

Składniki na 1 kieliszek koktajlowy

 

Gardeners' World Edycja Polska Lipiec-Sierpień 2016, zdjęcia: Sarah Cuttle

Gardeners World
Mamy dla Ciebie prezent!
Zapisz się do bezpłatnego newslettera ZielonyOgrodek.pl i pobierz GRATIS elektroniczne wydanie Magazynu Gardeners' World Polska.
W naszym newsletterze znajdziesz:
  • artykuły o roślinach ogrodowych i doniczkowych,
  • reportaże z wizyt w ogrodach całego świata,
  • porady krok po kroku jak pielęgnować swój ogród,
  • gotowe projekty ogrodów,
  • informacje o nowych produktach, ofertach i promocjach.
Cień



Mamy problem... x
...blokujesz reklamy
Drogi czytelniku! Wszystkie dostarczane przez nasz serwis treści są darmowe. Aby tak mogło pozostać musimy wyświetlać na nim reklamy. Jeśli cenisz sobie naszą pracę i chcesz aby była ona dostępna dla Ciebie za darmo prosimy wyłącz program blokujący wyświetlanie reklam.
GWIAZDA MIESIĄCA: Wrzos pospolity (Calluna vulgaris)

Wrzosy są małe, urocze i dość tanie, dlatego już od połowy sierpnia do końca września masowo pojawiają się w ofercie sklepów ogrodniczych. ...