Szaszłyki z minikiwi i łososiem – w azjatyckim stylu!

Opublikowano: 27-09-2022 Aktualizacja: 05-10-2022

Posłuchaj tego artykułu

00:00

Minikiwi to owoc pełen słonecznej słodkości i odświeżających, kwaśnych nut, przywodzący na myśl wakacyjne wspomnienia egzotycznych wypraw. Dlatego stał się dla nas inspiracją do tego, by połączyć go na talerzu z produktami o azjatyckich korzeniach. Nie odkładajcie przygotowania tej potrawy na zbyt odległy czas, bo właśnie trwa sezon na mini kiwi. A mini kiwi to Wasz bilet do przedłużonych wakacji!

Przepis na szaszłyki z minikiwi i łososiem

Czas przygotowania: 45 min

Składniki na szaszłyki

15-18 szt. minikiwi
200 g fileta z łososia
1/4 kopru włoskiego
3 garście miksu sałat
1 szklanka dyni pokrojonej w centymetrową kostkę
marynowana cebulka
200 g ugotowanego ryżu

Marynata

2 łyżki posiekanej kolendry
3 oleju
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
sok z połowy limonki
sól i pieprz

Dressing

1 łyżeczka marynowanego imbiru
1 łyżeczka cukru brązowego
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka wody

Przygotowanie

Dynię mieszamy z olejem, solą, pieprzem i kuminem.
Wykładamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut w temp 180 stopni.
Składniki marynaty dokładnie mieszamy i obtaczamy w niej minikiwi przekrojone na pół, łososia pokrojonego w grubszą kostkę i plastry kopru włoski.
Wszystko nabijamy na patyczki od szaszłyków. Smażymy na patelni przez 5 minut na każdej stronie.
Składniki dressingu mieszamy i polewamy nim sałatę, minikiwi, dynię oraz cebulę.
Na połowę talerza wykładamy sałatkę, na drugą ryż, na jego wierzchu układamy szaszłyki. Obok talerza bajeczne smoothie minikiwi.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"

TEMATY NA CZASIE