Czosnek niedźwiedzi – na co pomaga, dlaczego warto jeść?

Wartości odżywcze czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) dostarczy organizmowi wiele cennych składników pokarmowych, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.

Są to przede wszystkim mikroelementy: fosfor, magnez, mangan, potas, selen, siarka, sód, wapń i żelazo, a także witaminy z grupy B i witamina C. Zawiera dużo związków siarki, które pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.

Zawiera również dużą ilość olejków eterycznych, które odpowiadają za jego charakterystyczny smak i zapach, a jednocześnie mają działanie prozdrowotne.

Fot. iBulb

Czosnek niedźwiedzi to niska roślina cebulowa o białych kwiatach. Lubi lekko zacienione miejsca i przepuszczalne, żyzne podłoże.

Właściwości lecznicze

Czosnek niedźwiedzi wpływa pozytywnie praktycznie na cały organizm, a wśród jego właściwości leczniczych można wymienić wpływ na:

• układ odpornościowy – pobudza wydzielanie immunoglobulin i wspiera naturalną odporność organizmu
• przebieg infekcji – ma działanie przeciwzapalne i antybakteryjne, dzięki czemu chroni przed infekcjami oraz ułatwia ich wyleczenie
• układ pokarmowy – zwalcza drożdżaki i pasożyty, a przede wszystkim owsiki, glisty i tasiemce;
• gospodarkę tłuszczową – czosnek niedźwiedzi obniża cholesterol frakcji LDL (tzw. zły cholesterol) i podwyższa cholesterol HDL (tzw. dobry)
• układ krwionośny – obniża ciśnienie i zmniejsza ryzyko zakrzepów
• układ kostno-stawowy – wspomaga leczenie chorób stawów

Dodatkowo zawarte w czosnku niedźwiedzim związki wykazują działanie przeciwnowotworowe zarówno poprzez wsparcie układu immunologicznego, jak i zwalczanie wolnych rodników. Związki siarki to silne antyutleniacze, a czosnek niedźwiedzi jest ich najlepszym źródłem, zawierając ich kilka razy więcej niż tradycyjny czosnek.

Kiedy warto spożywać czosnek niedźwiedzi

Czosnek niedźwiedzi warto włączyć do swojej diety w celu jej urozmaicenia i wzbogacenia o wartościowe składniki pokarmowe.

Szczególnie polecany czosnek niedźwiedzi jest w trakcie przeziębień i innych infekcji, gdyż wykazuje działanie przeciwzapalne i antybakteryjne.

Ze względu na działanie przeciwpasożytnicze warto go również wykorzystywać w trakcie leczenia pasożytów. Działa również zbawiennie na układ trawienny, pobudzając go do działania, dlatego dobrze sprawdzi się u osób, które mają problemy z zaparciami. Czosnek niedźwiedzi to również dobra profilaktyka zachorowania na nadciśnienie, miażdżycę, nowotwory oraz wsparcie dla układu odpornościowego.

Fot. FinjaM/Pixabay

Czosnek niedźwiedzi najlepiej spożywać w postaci świeżych liści albo po zamrożeniu.

Jak wykorzystać czosnek niedźwiedzi w kuchni?

Czosnek niedźwiedzi wykorzystuje się w podobny sposób jak liście pietruszki, gdyż zjada się jedynie zieloną część rośliny. Poszatkowany, stanowi wspaniałe uzupełnienie dań, wzbogacając ich smak i nadając charakterystycznego aromatu.

Świetnie pasuje do zup, knedli, past kanapkowych, a nawet jako dodatek do ziemniaków. Można nim również posypać kanapkę, zyskując zupełnie nowy smak i aromat.

Czosnek niedźwiedzi sprawdzi się również jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także w przygotowaniu masła czosnkowego.

Warto pamiętać, że czosnku niedźwiedziego nie należy suszyć, gdyż w ten sposób pozbawiamy go wielu składników odżywczych. Jeśli chcemy go przechować dłużej, to najlepiej go drobno poszatkować i zamrozić.

Przeciwwskazania

Czosnek niedźwiedzi przynosi wiele korzyści zdrowotnych dla organizmu, ale nie każdy może i powinien go spożywać.

• Związki zawarte w czosnku niedźwiedzim mogą niekorzystnie wpływać na osoby, które przyjmują leki przeciwzakrzepowe oraz osoby z niedokrwistością potocznie zwaną anemią.
• Czosnek niedźwiedzi nie jest również wskazany u osób, stosujących dietę łatwo strawną, a więc osoby chorujące na zapalenie żołądka, dwunastnicę, wrzody żołądka itp.
• Z czosnku warto również zrezygnować, jeśli po jego spożyciu zauważy się niepokojące objawy ze strony układu pokarmowego.

Tekst Redakcja ZielonyOgródek, G.T., zdjęcie tytułowe: MiVargof/Pixabay

A ty? Jakie zioła stosujesz w swojej kuchni? Daj znać w komentarzu!