Dlaczego warto jeść bób? Właściwości zdrowotne i lecznicze

Właściwości zdrowotne i lecznice bobu

Właściwości lecznicze bobu są wynikiem bogactwa składników odżywczych w tym warzywie. Bób zawiera wiele cennych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Jest to szczególnie ważne w kontekście zapobiegania chorobom serca, poprawy zdrowia układu pokarmowego oraz wzmacniania układu odpornościowego. 

Główną zaletą bobu jest jego wysoka zawartość białka roślinnego. Dlatego jest to idealny składnik diety dla wegetarian i wegan, którzy poszukują alternatywnych źródeł białka. Ugotowany bób to doskonałe źródło błonnika, który pomaga regulować pracę jelit i utrzymuje uczucie sytości na dłużej.

Dlaczego warto jeść bób?

Bób jest jednym z tych warzyw, które często są niedoceniane, ale naprawdę warto dodać je do swojej diety. Nie tylko jest smaczny, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych. Przyjrzyjmy się zatem bliżej pięciu powodom, dla których warto jeść bób. 

Bogactwo składników odżywczych

Bób jest prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawiera wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które są niezbędne dla naszego organizmu. Jest szczególnie bogaty w witaminę C, witaminę K, witaminę B6, kwas foliowy, żelazo, magnez, potas i mangan. Witamina C pomaga wzmocnić układ odpornościowy i działa jako silny przeciwutleniacz, chroniący organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami. Natomiast witamina K jest ważna dla zdrowych kości i odpowiedniej krzepliwości krwi.

Wspomaganie układu trawiennego

Bób jest bogaty w błonnik, który jest niezbędny dla zdrowia układu trawiennego. Błonnik pomaga regulować pracę jelit, zapobiega zaparciom i utrzymuje uczucie sytości na dłużej. Dzięki temu bób może być pomocny w utrzymaniu zdrowej wagi i wspieraniu procesu odchudzania. 

Źródło białka roślinnego

Dla osób, które prowadzą dietę wegetariańską lub wegańską, bób jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Białko jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek, a także do produkcji enzymów i hormonów w organizmie. Dodanie bobu do posiłków pozwala uzupełnić zapotrzebowanie organizmu na ten ważny składnik odżywczy. 

Korzyści dla serca

Bób może również przynieść korzyści dla zdrowia serca. Zawarte w nim przeciwutleniacze pomagają w ochronie serca przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Ponadto, bób zawiera mało tłuszczu i cholesterolu, co jest ważne dla utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi i zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Ochrona przed chorobami przewlekłymi

Spożywanie bobu może przyczynić się do ochrony przed chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca typu 2, nadciśnienie tętnicze i otyłość. Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość błonnika, bób pomaga utrzymać prawidłową wagę ciała i kontrolować poziom cukru we krwi. 

Czy bób jest tuczący?

Nie, bób nie jest tuczący. Jest niskokalorycznym warzywem, które dostarcza cennych składników odżywczych, a jednocześnie zawiera niewielką ilość kalorii. Dlatego może być doskonałym składnikiem diety dla osób, które chcą schudnąć lub utrzymać prawidłową wagę. Średnio, ugotowany bób zawiera około 60-70 kcal na 100 gramów produktu. Oczywiście, wartość kaloryczna może się nieco różnić w zależności od odmiany bobu i sposobu przygotowania.

Kto nie powinien jeść bobu? 

Niemniej jednak, choć bób jest zdrowy dla większości ludzi, niektóre osoby powinny zachować ostrożność. Należą do nich osoby cierpiące na dnę moczanową, ponieważ bób zawiera puryny, które mogą zwiększać stężenie kwasu moczowego we krwi. Osoby z nietolerancją pokarmową lub alergią na bób również powinny go unikać.

Kiedy zbierać bób?

Strączki bobu najlepiej zbierać w okresie od maja do lipca, kiedy są jeszcze młode i soczyste. Gdy strączki zaczynają dojrzewać, ich smak staje się bardziej mączysty, dlatego warto zebrać je wcześniej. 

Jak gotować bób?

Jeśli chodzi o przygotowanie bobu, istnieje wiele możliwości. Można go jeść na surowo, dodając do sałatek lub przekąsek. Jednak większość osób preferuje gotowany bób, który jest delikatniejszy i łatwiejszy do strawienia. Przed gotowaniem zaleca się usunięcie zewnętrznej skórki strączka, aby ułatwić trawienie. 

Aby przygotować ugotowany bób, należy go umieścić w garnku z osolonym wrzątkiem i gotować przez około 5-7 minut. Ważne jest, aby nie gotować go zbyt długo, ponieważ może to prowadzić do utraty wartości odżywczych i utraty smaku. Gotowy bób można podawać jako samodzielne danie, dodawać do zup, potraw z ryżem lub past. 

Nie wahajmy się eksperymentować z przepisami i czerpać korzyści z jedzenia bobu, aby w pełni wykorzystać jego potencjał.

Bób to smaczne i zdrowe warzywo, które może wprowadzić wiele korzyści dla naszego organizmu. Bogactwo składników odżywczych, właściwości lecznicze i możliwości kulinarne sprawiają, że bób jest wartościowym składnikiem naszej diety. Nie tylko dodaje smaku naszym potrawom, ale także przyczynia się do naszego ogólnego zdrowia i dobrej kondycji. Dlatego warto eksperymentować z przepisami i włączyć bób do swojej codziennej rutyny żywieniowej.

Tekst: ZO, zdjęcie tytułowe: Brent Hofacker / Adobe Stock